Что должно применяться в России в качестве защитного профиля рольставень?

В качестве действительно защитного, т.е. защищающего от взлома, лучше конечно применять стальной профиль для рольставень.

В качестве защитных еще можно применять прессованные алюминиевые профили. От свернутых из тонкого листа их отличает большая толщина стенок и отсутствие технологических швов. Этот профиль значительно прочнее и жестче профиля, полученного роликовой прокаткой, а за счет толщины стенок не намного слабее стального. Поэтому его в наших Российских условиях вполне можно применять в качестве защитного.